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你敢用海胆刺身实力挑战你的味蕾吗

[摘要]虽然说寿司刺身的种类繁多,但是在寿司店吃到的也就那几种。下面小编为你介绍一款海胆刺身,据说吃过的人都比赞哦!


       众所周知,吃日式刺身或寿司,最讲究的便是季节性和新鲜感。在南海大道与同济东路交界的一家酒店内有家专营日式料理的餐厅,“不时不吃”正是店家不二的宗旨,店里出品以刺身、寿司、市面少有的特色菜为主,新鲜是主题。

新鲜的海胆刺身是店内的招牌。海胆可说是最具“内在美”的家伙,藏身海洋深处,外壳有层层棘刺,看上去简直就是最不像食物的食物。但剖开那丑陋的棘壳之后,里面竟隐藏着无与伦比的美味。

一堆冰上几片翠绿的紫苏,托着金灿灿的就是海胆了。据说,海胆是最能检验日料品质的一道菜,如果新鲜则美味无穷;而一旦有稍许腐败,则腥臭无比。

因此,吃海胆,新鲜最重要。店家将海胆洗净后,用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳,用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵,去掉内脏。再将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟,吸干水,一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉啦。

舀一匙放入口中,绵密柔滑的口感外,还饱含着咸咸的海水味。温柔的触端带着深海的鲜味抚摸你的舌头,最后留下的竟然是悠扬的甘甜。

吃的时候还可以搭配适当的作料,让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后,配上寿司饭和海苔,小心翼翼放入口中,顿觉鲜美无比。若不是亲口尝过,确实让人难以置信——肥美丰腴的卵黄入口即化,留下那细滑鲜香的质感让人回味悠长。
       不过,说实话,看起来也有点恶心的感觉。可能就好像是榴莲吧,闻起来很恶心,但是吃起来超级香甜。如果你还没有吃过海胆刺身的话,值得一试哦!

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